这几种椒盐菜做法,好吃到不可言喻

10bet官方网站 这几种椒盐菜做法,好吃到不可言喻

  椒盐是很普通的调味料,制作也非常简单,可就是这普通的一小撮盐,却能瞬间提升菜的品味,有着画龙点睛的功能。

  寡淡无味的蒸食煮菜,加入椒盐顿时香飘四溢;吃油炸食品时蘸一些椒盐,香浓加倍、油腻全消。今天推荐几道椒盐菜肴,好吃到不可言喻,最后附上椒盐的做法~

  01

  椒盐紫苏虾

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  【食材】

  紫苏

  虾

  椒盐

  色拉油

  盐

  25克

  250克

  一勺

  适量

  适量

  【做法】

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  1.锅加油,放入姜丝,煸香后放入处理好的虾,待虾熟透。虾去虾脑,虾线,虾枪等,并在虾背上切开,这样可以更好的入味,吃起来也比较方便

  2.两面煎透

  3.紫苏洗干净切小,倒入

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  4.加入椒盐

  5.加入芝麻炒匀即可

  02

  椒盐蘑菇

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  【食材】

  鲜蘑菇(平菇)

  鸡蛋

  面粉

  油

  盐

  适量

  1个

  适量

  (可不放)

  适量

  【做法】

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洗净

  2.用热水煮熟(煮时放一滴油和少许盐,煮的东西会很鲜亮,保鲜,适用于任何需要煮的菜)

  3.用凉水冲一下

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  4.鸡蛋我用的两个,因为蘑菇很多,面粉适量,盐少许,调成糊状

  5.蘑菇一定用手挤干水分,后放入调好的鸡蛋面糊中拌匀

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  6.锅里放适量油,油热后放入调好的蘑菇,炸熟就可以了(小火)

  03

  椒盐排骨

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  【食材】

  猪大排

  料酒

  鸡蛋

  面粉

  生粉

  油

  大蒜

  辣椒

  400g

  2勺

  1个

  5g

  5g

  适量

  适量

  3-4个

  【做法】

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  1.把排骨先用水泡一下,泡掉部分血水

  2.沥干水份后加入料酒和盐用手抓均匀

  3.然后加入面粉和生粉,生粉好面粉的量是1:1

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  4.然后加入一个鸡蛋

  5.用手抓均匀放冰箱腌制3-4小时让其入味

  6.锅里倒入多点油烧至八成热倒入腌制好的大排炸制表面金黄

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  7.炸好后捞起沥干油,不然会很油腻哦

  8.把辣椒和大蒜切好备用

  9.锅里放少量油把大蒜和辣椒爆一下再倒入大排炒几秒,最后倒入黄酒,即完成

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  10.装盘

  【小贴士】

  1.大排最好切得小块一些容易入味

  2.加入鸡蛋可以使大排炸得更金黄,更嫩

  3.面粉和生粉的量按实际情况来定

  4.腌制时记得放入冰箱,天气太热肉类容易坏掉

  5.最后一步放少量黄酒能增香

  04

  椒盐豆腐

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  【食材】

  豆腐

  辣椒粉

  花椒粉

  孜然粉

  黑椒粉

  葱

  盐

  油

  3块

  1茶匙

  半茶匙

  少量

  少量

  2根

  1茶匙

  适量

  【做法】

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  1.豆腐切小块,放盐水浸泡一会儿

  2.把各种粉加盐调匀; 葱切末

  3.豆腐块擦干或晾干水分; 锅中加油稍加热,放入豆腐小火煎,洒上少许椒盐

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  4.翻面煎,也洒上些椒盐; 如此反复三四次

  5.至表面金黄脆皮,洒上葱花即可

  【小贴士】

  买薄一点的豆腐块

  05

  椒盐了个小土豆

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  【食材】

  小土豆

  椒盐粉

  干辣椒

  白胡椒粉

  盐

  鸡精

  蒜头

  200g

  10g

  2个

  5g

  1勺

  5g

  10g

  【做法】

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  1.把土豆煮熟,放入冷水浸泡1分钟,剥皮

  2.把土豆放到板上,用刀背轻拍压扁

  3.把每个马铃薯都拍扁

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  4.入干辣椒蒜头爆香,放入土豆炒熟

  5.放入辣椒面,椒盐和其余调料,让土豆翻滚,入味

  06

  自制椒盐

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  【食材】

  花椒

  案板

  食盐

  炒锅

  擀面杖

  【做法】

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  1.炒锅洗净烤干,加入食盐,始终保持微火

  2.加入花椒粒,与食盐一起焙炒,食盐和花椒粒的比例是3:1

  3.如果花椒粒单独翻炒容易焦糊,食盐单独翻炒也没有香味,两种食材放在一起炒,花椒粒有盐的护佑焦香不糊,食盐有花椒的熏染也香味四溢

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  4.当食盐变成焦黄色,花椒粒也变成酥粒,就可以出锅倒在案板上

  5.用擀面棍碾压成粉

  6.尽量擀成细粉无颗粒

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  7.装入密封瓶子,随用随取

  【小贴士】

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